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Antipasti
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Tartare di manzo battuta a coltello
11,00€ENG Beef tartare
DE Rindfleisch Tartar
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Ceviche di zucca violina marinata
8,00€ENG Ceviche of marinated butternut pumpink
DE Ceviche von marinierte Moschuskurbis
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Capesante lardellate, spuma di patate e porro fritto
12,00€ENG Pan fried scallops with potateos cream and fried leek
DE Gratinierte Jakobsmuscheln mit Kartoffelcreme und frittiertem Lauch
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Insalatina di carciofi con crema di pecorino e uovo cotto a 65°
9,00€ENG Egg at 65° with pecorino cheese sauce and artichokes
DE Ei bei 65° mit Pecorino-Käsekreme und artischocken
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Animelle impanate, cavolo fiore, gremolada e melograno
12,00€ENG Deep fried calf's sweetbreads, cauliflower and pomegranate
DE Frittierte Kalbsbrötchen mit Blumenkohl und Granatapfel
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Crostino al Morlacco e lardo
9,00€ENG Toasted bread with Morlacco cheese and lard
DE Knusprigem Brot mit Morlacco Käse und Fetter Speck
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Taglieri di affettati e formaggi locali per 2 persone
16,00€ENG Local mix cold ut and cheeses (foe 2 persons)
DE Schneidbrett verschiedene lokale Wurstwaren und Käse (für 2 Personen)
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Lumache alla bourguignonne
10,00€ENG Snail bourguignonne style
DE Schnecken à la Bourguignonne
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Carpaccio di trota del Piave marinata all'aneto e arancia
10,00€ENG Thin slice river trout with citrus fruit and dill
DE Mariniert Forellencarpaccio mit Dill und Orange
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Primi Piatti
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Tagliatelle al ragù di capriolo
10,00€ENG Handmade Tagliatelle pasta with roe deer ragout
DE Hausgemachte Tagliatelle pasta mit Reh Ragout
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Cappelletti di zucca al burro di mandorle e riduzione di vino rosso
10,00€ENG Homemade cappelletti with pumpkin, almond butter and red wine reduction
DE Hausgemachte cappelletti mit Kurbis, Mandeln Butter und Rotwein-Reduktion
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Gnocchi di patate alle erbette con burro di malga e castelmagno
10,00€ENG Handmade green gnocchi with herbs, "Alpeggie" butter sage and cheese "Castelmagno"
DE Hausgemachte grüne Gnocchi mit Kräuter, Butter und Käse "Castelmagno"
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Bigoli broccoletti e acciughe
10,00€ENG Bigoli pasta with green broccoli and anchovies
DE Bigoli pasta mit brokkoli und sardellen Soße
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Risotto al Valdobbiadene Superiore con basilico e rapa rossa (per 2 persone).
10,00€ENG Risotto Prosecco wine , basil and beetroot min 2 pax
DE Risotto mit Prosecco Wein, Basilikum und Rotebete min 2 Pers.
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Crespella con farina di riso al montasio e porcini
10,00€ENG Pancake "crespella" of rice flour with montasio cheese and mushrooms
DE Crespella von Reismehl mit Montasio-Käse und Pilzen
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Secondi Piatti
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Costicine di maiale alla Cima
14,00€ENG Pork ribs in Cima Style
DE Schweinrippchen aus "Cima" Stil (im niederige Temperatur Gekocht)
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Rotolino di faraona in salsa peverada
14,00€ENG Guinea-fowl roll with typical "peverada" sauce
DE Perlhunrolle mit typischer Peverada-Soße
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Galletto cotto in bassa temperatura con salsa piccante
11,00€ENG Half spring chicken low temperature with spicy sauce
DE Halb Frühling Huhn in niedriger Temperatur mit scharfe Sauce
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Fegato di vitello alla veneziana
14,00€ENG Veal liver veneziana style
DE Venezianische Kalbsleber (mit Zwibeln)
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Trancetto di Merluzzo con verdure
14,00€ENG Cod fish loin
DE Kabeljau mit Gemüse
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Alla griglia
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Braciolina di cervo
23,00€ENG Venison chop
DE Hirschkotelett
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Braciola di maiale
14,00€ENG Pork chop
DE Schweinkotelett
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Braciola di vitello
17,00€ENG Veal chop
DE Kalbskotelett
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Costata di manzo (all'etto)
4,50€ENG T-bone steak
DE Rindfleisch steak
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Costolette d’agnello
17,00€ENG Lamb cuttles
DE Kalbsrippchen
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Fegato di vitello
14,00€ENG Veal liver calf
DE Gegrillte Kalbsleber
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Filetto di manzo
20,00€ENG Beef tenderloin
DE Rindfilet
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Filetto di puledro
20,00€ENG Foal tenderloin
DE Fohlenfilet
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Rognone di vitello
13,00€ENG Veal calf kidney
DE Kalbsniere
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Tagliata di vitellone
18,00€ENG Slice of young beef
DE Geschnittene Jungrindfleisch
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Vini
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Valdobbiadene Superiore Docg "Cima" BRUT o EXTRA DRY 2019
3,00€al calice
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Valdobbiadene Superiore Docg "Cima" Brut - 2019
15,00€ -
Valdobbiadene Superiore Docg "Cima" Extra Dry - 2019
15,00€ -
Valdobbiadene Superiore Docg "Cima" Tranquillo - 2019
14,00€ -
Cabernet Franc "Cima" - 2019
2,50€al calice
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Cabernet Franc "Cima" - 2019
13,00€
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Bevande
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Bibite
3,00€ -
Acqua minerale
2,00€
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Dessert
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Dessert della casa
5,00€ -
Caffè
1,00€Torrefazione Caffè Baratto
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