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Proposte diverse ogni giorno, che rendono valida e più ampia la scelta, arricchiscono il menù, che conserva ancora un ricordo delpassato:
“la merenda del mazarol”, ovvero la sopressa di Valdobbiadene cotta in tegame, amalgamata con ricotta e servita con radicchio e aceto balsamico. Altri antipasti molto tipici sono: il pollo “in saor”, il magatello di manzo all’olio e limone, il timballo di polenta ai funghi e montasio, le ottime lumache.
I primi piatti sono vari perché rappresentano l’alternarsi delle stagioni e dei loro frutti:
gnocchi di ricotta affumicata o di zucca, gocce di pasta al gorgonzola, tagliolini con finferli e crescenza, zuppe e risotti vari con porcini o radicchio o asparagi.
I secondi prevedono un’ampia gamma di carni: manzo, cavallo, capretto e cacciagione, pollo e agnello, gustosi allo spiedo, ottimi alla brace. La materia prima è di qualità; una prova è data dalle tagliate o dalle fiorentine. Raccomandabili sono anche il filetto in conza e la faraona disossata all’aceto balsamico.
Non mancano i piatti che rivalutano i prodotti locali come la soppressa con polenta, i porcini crudi, i formaggi di malga e, d’inverno, il radicchio di Treviso fa da padrone, nelle più svariate versioni.
Anche tra i dolci l’offerta è copiosa e straordinaria: la torta di mele, il tiramisù e i dolci caserecci sono solo alcuni esempi.
Il Valdobbiadene Prosecco doc di produzione propria accompagna le ottime portate. |
